細心の注意を払って調理された、オーダーメイドの料理を楽しめるプライベートダイニング体験です。

爽やかなタイ風エビとキュウリの一口から始まり、香り高いレモングラスのサルサとパセリの根のピューレをトッピングした繊細な新鮮なサーモンと柔らかいアスパラガスへと移り、最後は宝石のようなフルーツキャビアを冠した滑らかなクレーム・アングレーズへ。最初から最後まで、味の海を巡る鮮やかな旅です

前菜には、じっくりと煮込んだ柔らかいビーフタコスを、ピクルスにしたフレズノチリ、新鮮なパクチー、溶けるようなオアハカチーズと重ねて、鮮やかな風味を楽しみましょう。心温まるメインディッシュの黄金色のフライドチキンに、ビロードのようなハニーグレーズのヤム、煮込んだカラードグリーン、バター風味のコーンブレッド、リッチな焼きマカロニチーズを添えてお楽しみください。最後は、クリスピーなストロベリーチーズケーキアイスクリームで、ほっこりとした心地よさと贅沢な味わいを同時に楽しみましょう。

甘くスパイシーなペッパーソースに包まれたカリブ風ジャークダンプリングから始めましょう。辛さと贅沢さの絶妙なバランスが楽しめます。次は、柔らかい肉、ジューシーなシーフード、香り高いスパイスを組み合わせた、鮮やかなクレオール風ジャンバラヤ。最後は、ブラックベリーを注入したホイップクリームと、職人が手がけたアイスクリームの甘美な一スクープを添えた、繊細なストーンフルーツのタルトロール。大胆な風味と洗練された職人技が華やかに調和した一品です。