シトラスグローブホタテのセビチェフロリダ産の新鮮なホタテをキーライムとオレンジジュースでマリネし、ピンクグレープフルーツ、フレズノチリ、シーソルト、ミクロコリアンダーをトッピング。フロリダの柑橘類が生まれる海岸にインスパイアされた、軽くてピリッとした味わいです。

第1コース エバーグレーズ産野生マッシュルームのリゾット フロリダ産の野生のキノコを使ったクリーミーなリゾット。トリュフオイルとパルメザンチーズで仕上げました。 メインコース キーウェスト産ロブスター＆ハタのデュオ グリルしたロブスターテールとフロリダ産ハタのたたきに、マンゴーとアボカドのサルサを添えて、鮮やかな海の味を楽しめます。 デザート トロピカルパッションフルーツとキーライムのタルト パッションフルーツとキーライムのタルトに、ココナッツのメレンゲと繊細な食べられる蘭のトッピング。

ゲストがお気に入りの海の幸を選んで自分だけの名前をつけられる、シーフード好きの夢のような体験。参加型で、おいしくて楽しい体験です。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。