旅行で学んだ世界の料理をエレガントに融合させた料理。洗練と豊かさのバランスが取れた一皿です。

地中海とアジアの味にインスパイアされた洗練された季節のメニュー。精密さ、優雅さ、心からの物語を込めて作られています。

前菜： 半生フォアグラ 前菜 - 貝殻の聖ジェイクス バニラ風味の軽いクリームカリフラワー ブッダハンドオイル - パーフェクトエッグ マッシュルーム、マッシュルームのピクルス ヘーゼルナッツ - ホタテのカルパッチョ サンゴの調味料 スモークした甘いスパイスオイル マルドン塩の花 メイン - 鶏肉のシュプレーム スパイスを添えた短時間煮込んだソース - 真珠のようなタラ レモン風味のブールブラン マッシュルームとトリュフのリゾット デザート 冬のパブロワ モンブラン ピスタチオと抹茶のティラミス

最高級の食材を使ったオートクッズンは、偉大なシェフからインスピレーションを得て、温かさ、創造性、優雅さをもって提供されます。