メインディッシュ1品と、その周りに3品の料理が盛られたプラッター。テーブルで回しながらお好きなものをお召し上がりいただけます。メニューは、私が作る他の料理と同じように会話から生まれるものなので、テンプレートではなく、お客様のグループに合わせたものになります。私は計画を立て、買い物をし、キッチンに必要なものを持ってきて、料理をし、提供し、片付けをします。最近のメニュー：塩漬け肉とチーズ、ハチミツでローストしたニンジン、ショートリブの煮込み、マッシュポテトとレデュクション、チョコレートムース。各席に温かいパンと印刷されたメニュー。約3時間半。

料理を始める前に、誰がテーブルに着くのか、何が好きか、何が食べられないか、何か特別なリクエストがあるかなどを話し合います。その後、その情報に基づいて4品のコースを作り、各席にアミューズブーシュ、温かいパン、印刷されたメニューを用意します。買い物をして、すべてを皿に盛り付け、調理し、各コースを提供して説明し、キッチンを元の状態にして退出します。最近の例：ビートのカルパッチョとディル、カボチャのアニョロッティ、ブラウンバター、セージ、フィレ・オ・ポワーヴル、マッシュポテト、クレームブリュレ。約4時間。

6品のコース料理。季節やご希望に応じて、フォアグラ、ロブスター、冬トリュフ、カキ、和牛、キャビアなど、その場にふさわしい食材を少なくとも2品使用。同じ会話から生まれ、キッチンで調理され、コースごとに提供され、それぞれの料理がテーブルに置かれ、説明されます。アミューズブーシュ、温かいパン、印刷されたメニュー。計画、買い物、調理、片付けはすべて料金に含まれています。4時間よりも5時間に近い時間です。

1晩ではなく、滞在期間全体にわたるシェフ。ほとんどの日の朝食と夕食、ランチと軽食は用意されています。ご到着前にすべてを一緒に計画するので、最初の朝からキッチンをご利用いただけます。1,000ドルは1日あたりのシェフ料金です。食材は合意されたメニューに応じて別途購入されます。広いお家での長期滞在に最適です。日程とご一行様の人数をメッセージでお知らせください。それに合わせて1週間のプランを作成いたします。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。