大切なものを料理します。その日の新鮮な食材で作られたバスク料理、ココチャス、水ぶくれのできたパプリカ、じっくりと煮込んだ肉。アンチョビはとても辛いので、目を覚ますことができます。ワインは、注がれるだけの価値があります。ギミックなし。シェフ、テーブル、本物の食べ物、そして時間を忘れさせてくれるような仲間だけ。まずはニンニクの香り。次に塩。そして沈黙。誰も言葉を発しないほど美味しいとき。これはショーではありません。思い出に残る食事です。