前菜、メイン、デザートのクラシックなメニューは、季節の新鮮な食材を使った完全自家製です。家族や友人と一緒に、シンプルで楽しい気分で、温かい食卓を囲んでシェアすることを想定しています。

この5段階のメニューは、季節の料理をシンプルかつ現代的に解釈したものです。厳選された食材は、その特性を保つために丁寧に調理されます。シェアリング、味覚、ひとときを大切に。2人だけで、あるいはもっと多くの人と一緒にお楽しみください。

Équinoxe Gourmand は、5 つのコースからなる料理の旅として考案された、季節の洗練されたテイスティング体験を提供します。 アミューズブッシュ、前菜、メイン、デザートが調和のとれたセレクションで、それぞれの料理が季節の食材、バランスの取れた風味、絶妙な食感を際立たせます。

このメニューの各料理は、カリッとした食感と滑らかな食感、ローストした風味と生の味わいのバランスとコントラストを探求し、フランスの食材と料理の伝統を際立たせています。この6コースのメニューは、土地のシンプルさと豊かさを称賛しています。