本格的な味わいの旅は、ジュディア風アーティチョークまたはカボチャの花のフリットにモッツァレラチーズとアンチョビ（季節限定）を添えた前菜から始まります。サプリ、野菜の衣揚げ、ブリュスケットの盛り合わせが付いてきます。 続いて、カルボナーラ、アマトリチャーナ、カチョ・エ・ペペなど、オリジナルのレシピに従って作られた2種類のローマの伝統的なパスタが続きます。 最後に、時代を超越した伝統のデザート、自家製ティラミスをお召し上がりください。

ローマの伝統の味に捧げる本格的な体験。 体験は、地元のDOPワインを添えたウェルカムドリンクからスタートします。 体験中に、それぞれ伝統的なソースと組み合わせた3種類の生パスタを作って味わいます。 フェットゥチーネ・カチョ・エ・ペペ ラビオリとフレッシュトマトソース オレッキエッテとアッラ・ノルマソース 最後に、自家製ティラミスを作って味わうことで締めくくります。

豊富でおいしいディナー：サプリ・クロッカンティ、モッツァレラとアンチョビを使ったズッキーニのフライ、モルタデッラ、ストラッチャテッラ、ピスタチオのピッツァ、フレッシュトマトのパンツァネッラ、ブッラータとアンチョビのマリトッツォ・グルメ、甘いものにはクラシックなマリトッツォ・クレーム。すべて地元のDOPワインと一緒に

季節と漁獲量に応じて決定される海のグルメコース。前菜3品、パスタ1品、メイン1品、そして自家製デザートが含まれます。 メニュー例： 前菜 – クロマグロのタルタル、ポテトクリームのクリスピーオクトパス、エビのパンツァネッラのブルスケッタ。 第1品 – スズキ、レモン、ピスタチオのトロフィエ。 メイン – その日の漁獲と新鮮な地中海の食材 地元のDOPワイン付き。

-カプレーゼ（水牛のモッツァレラ、熟したトマト、新鮮なバジル）と、爽やかで香り高いファランギーナ・デル・サンニオ。 - スペアリブのベーコン、卵、ペコリーノ・ロマーノチーズを使ったクリーミーで風味豊かなカルボナーラ風味のスパゲッティ。エレガントなヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イェージのワインとの相性抜群。 -サルティンボッカ・アッラ・ロマーナ、ハムとセージを使った柔らかな仔牛のメダリオン、濃厚なキャンティ・クラシコとのハーモニー。 -伝統的なティラミス、ヴィン・サント・デル・キャンティと一緒にお楽しみください。