カリフォルニアの雰囲気を感じながら、大胆で多様な南米の伝統料理を楽しめる4品コースメニューをお楽しみください。前菜には、チレレレノやパルタレイナ（半分にカットしたアボカドにチキンサラダをのせた一品）などがあります。第一コースには、セビチェやアンティクーチョス（串焼きのビーフまたはチキン）などがあります。メインには、チキンまたはビーフのミラネーサ、サルサベルデチキンなどの料理が用意されています。デザートにはドゥルセ・デ・レチェやブラジレイロなどをご用意しています。

カリフォルニアの豊かな新鮮な野菜と果物を使った4品のコースメニューをお楽しみください。農場直送の前菜とスターターには、焼きブドウとブリーを乗せたクロスティーニ、コリアンダーとライムを使った冷たいスイートコーンスープなどがあります。メインディッシュには、ローストした季節の野菜を添えたフライパンで焼いた岩魚、赤ワインのソースを添えたローズマリーでローストしたトリティップなどがあります。デザートには、バニラビーンズアイスクリームを添えた素朴なピーチガレット、新鮮なベリーを添えたハニーラベンダーのパンナコッタなどをご用意しています。

素朴な魅力とグルメのエレガンスが融合した4品コースの食事で、季節の食材と大胆かつバランスの取れた風味を楽しめます。前菜と最初のコースには、シャンパン風味のブール・ブランで焼いたホタテ、手作りのサフランパッパルデッレとダックラグーなどが登場します。メインには、バーボンデミグラスとスモークゴーダマッシュを添えたビーフテンダーロイン、黒ニンニクのピューレと炒めたベビーベジタブルを添えた味噌焼き和牛などが登場します。最後には、贅沢なデザートをお選びいただけます。