ケンタッキーの味をグルメにアレンジ。地元の食材や肉を常に使用しています。メニューはカスタマイズ可能です。 メニュー例 グリーントマトのフライスタック - ハラペーニョピメントチーズ、エアルームトマト、バーボンキャンディベーコン、ハニースリラチャアイオリ サザンハウスサラダ -キャンディーベーコン、シャープチェダーチーズ、トマト、キュウリ、自家製クルトン、ハーブ風味のランチドレッシング クラックドペッパー ポークテンダーロイン - ピーチバーボングレーズ | スイートポテトマッシュ | 海鮮と野菜 ブラックベリー・バーボンケーキ バニラビーン ケーキ | スイス風メレンゲ | ブラックベリー バーボン ソース

地元のアレンジを加えた伝統的なフランス料理。地元の農産物/肉を使用しています。カスタマイズ可能なメニュー メニュー例 シャルキュトリー - チーズ、肉、地元の農産物、チャツネ、その他のフランスの軽食 ラタトゥイユ - ズッキーニ、カボチャ、ナス、トマト、ハーブの重ね焼き | 自家製フレンチトマトソース ステーキ・オ・ポワーヴル - 炙りフィレ | コニャックと胡椒のクリーミーソース | グラタンポテトスタック | ロースト野菜 クレームブリュレ： -ラベンダーとグースベリー -バーボンキャラメル -イチゴ -ブラックベリー バーボン

このセレクションは、前菜、スープ／サラダ、メイン、デザートの4コースで構成されています。地元の季節の食材を使って手作りし、クライアントに合わせてカスタマイズします。 たとえば、次のような場合です。 スイカのガスパッチョ プロシュットに包んだストーンフルーツ エビのセビチェ カプレーゼの串焼き ブルスケッタ クロスティーニ ラタトゥイユ ケールクランチ イチゴ、フェタチーズ、ピーカンのサラダ ラムのロリポップ ピスタチオをまぶしたタラ 季節のロースト野菜 クラックドペッパーフィレ（地元産牛肉）バーボンクリームソース添え カプレーゼチキン ブラックベリーとバーボンのチーズケーキ ラベンダーとグースベリーのクレームブリュレ

洗練された味で再構築された南部料理。カスタマイズ可能なメニューの4コース たとえば、次のような場合です。 バーボンネスト ハラペーニョとピメントチーズのデビルドエッグ | バーボン漬けベーコン | アプリコットとバーボン風味の豚バラ肉 | ベネディクト | パイ生地 イチゴ、フェタチーズ、ピーカン -ケンタッキー・バーボンでキャラメルをかけたピーカン、フェタチーズ、ハチミツと柑橘類のビネグレット フィレ -ペッパーコーンのクラスト、バーボンクリームソース|ローストガーリックポテト|地元産野菜 ブラックベリーとバーボンのチーズケーキ -ニューヨークスタイル、ホワイトチョコレートガナッシュ、ブラックベリー・バーボンソース