アメリカの定番料理にメキシコとギリシャの影響を取り入れた、リラックスした一品。 ギリシャ風フリッタータ - フェタチーズ、ライス、ネギ、すりおろしたズッキーニ、山のハーブ エベルスケヴァース - ソルバンの名物、オランダ風パンケーキボール、すべてのトッピング付き メキシコ風フルーツサラダ - ミントとタジンをトッピング 本格的なコーンビーフハッシュ - 新鮮なコーンビーフ、ユーコンポテト、タマネギ、グリーンペッパー チラキレス - シンプルで定番のメキシコの卵料理 伝統的な朝食のサイドディッシュ

地元の味とトップシェフから学んだ技術の影響を受けた、バハの最高の味を紹介するメニュー。 アボカドとシトラスのサラダ - グレープフルーツ、アボカド、スライスした赤玉ねぎ、クレス、トマト、ミント。 グリーンコリアンダーライス - クミンとシャロットを使ったバハの定番料理 ホワイトストライプシーバスのラパス - メイヤーレモン、ハラペーニョ、赤玉ねぎ、ハーブ。アグアチレ・ヴェルデをトッピング ソペスとケソ・フレスコ - メキシコの素朴なマサカップにファームチーズ、ドライチリ、ローストコーンを添えて。 パイア・パシフィカ - パン・ドゥルセの上に

このメニューは、セントラルコーストの素晴らしい味にインスパイアされており、伝説的なレシピや地域に敬意を表しています サラダコルテマデラ - ベビーケール、ナパキャベツ、ローマトマト、アボカド、セボリタ、レモン/タイムドレッシング セントラルコーストのビーフトリティップ - 自家製マリネードでゆっくりと調理し、薄くスライスしてサルサクルダと一緒に 放し飼いの鶏を丸焼きしたハーブロースト - ハーブ、オリーブオイル、ニンニク、柑橘類 ソフリートブラックビーンズ、ジャスミンライス コーチェラバレーグリルドスカッシュ バナナフォスターのブレッドプディング

カリフォルニア南部の定番ストリートタコスと、こってりした自家製サルサ。 新鮮なチップスとワカモレ 自家製サルサ カルネ・ランチェリア - 完璧にマリネした薄切りスカートステーキをグリルで焼き上げました。 ポーヨ・アドバド - アドボのチキン、スモーキーでマイルドなスパイシーなミックス。 赤米のフリホーレス・ボラチョス グリルしたセボリタスとパシーヤチリ 手押しトルティーヤ アイスクリームトルタ・エスティロ・サンチェス - タジンペカン、ミント、バニラビーンズアイスクリームのメキシコ風カップマフィン。

イタリア、スペイン、メキシコ、ポルトガルの影響を受けた、カリフォルニアの海岸沿いの旅にインスパイアされたメニュー。 シーザーサラダ・ア・ラ・ミニュート - ティファナの定番サラダを注文に応じてトス Cioppino À Portuguesa - ポルトガル風の定番シーフードシチュー パスタ・ノースビーチ - サンフランシスコの定番 シーバス ノブヒル - 柑橘類の皮、日本産ミントの葉、塩漬けサーモンを使った、ふんわりとしたペストリークラストで個別に焼いた一品 レモンリコッタパウンドケーキ - 手作り