ご滞在の始まりに、美しくセレクトされた自家製の朝食をご用意し、お部屋でお出しします。この贅沢なブランチには、手作りのペストリー、季節のフルーツ、搾りたてのジュース、自家製グラノーラとヨーグルト、そしてポーチドエッグを添えたポテトロスティ、野生キノコのラグー、リコッタパンケーキなど、お好みでお選びいただける温かい朝食料理が含まれます。美しい食事を囲んでみんなで集まるようにデザインされた、ゆったりとしたラグジュアリーな朝。

• 前菜：トラウトタルタル、マンゴーサルサ、コリアンダーオイル、クリスピーシャロット、ライムアイオリ • メイン：クリスピーポークベリー、エンドウ豆ピューレ、ベビーキャロットとブラウンバター、ハーブサラダ、ベルモットジュ • デザート：ホワイトチョコレートパフェ、柑橘シロップのメロン、キャラメルホワイトチョコレートクランブル

クラシックなテクニックとモダンなひねりを加えた、洗練されたフランス風メニュー。 • 海老のたたき カリフラワーのピューレ、アップルジェル、パンチェッタのクランブ、殻付きで提供 • チキンのボールティン マッシュルームのデュクセル、ポム・アンナ、グリーンス、トリュフのヴルーテ • ストロベリー＆ロゼのタルトレット ホワイトチョコレートクリーム、グレーズドストロベリー、バラの花びら

素朴なイタリアの定番料理をモダンにアレンジ。エレガントで、風味豊か、季節の食材を使っています。 ブッラータ ホイップしたブッラータ、エアルームトマトの塩漬け、炙った桃、バジルオイル、ピスタチオとオリーブのクラム。 ラム ハーブでコーティングしたラムランプ、スモークしたカネリーニ豆のピュレ、シチリア風カポナータ、オリーブジュ。 アマルフィ レモンのアントルメ、オリーブオイルスポンジ、ホワイトチョコレートのクレーム、砂糖漬けの柑橘類、食用花。

テイスティカナペ

アミューズブーシュ クリスピー エビトースト、シラチャーアイオリ、大根のピクルス 前菜 味噌漬けサーモンのタルタル、アボカドピューレ、黒胡麻のクリスプ メイン キングクリップのロースト、ココナッツとレモングラスのラクサ、青梗菜、タイバジルオイル デザート レモングラスのパンナコッタ、マンゴージェル、ココナッツクランブ、グラナディラソルベ、レモンリーフシャード