家を出ることなく、いつもの一日をメキシコのストリートフードの旅に変えるために アル・パストール — トロンポ スアデロ — 定番 バルバコア — イダルゴ風 モレ・ベルデ — カボチャの種とメキシコ産ハーブ入り コチニータ・ピビル — ユカタン風 バハ — 衣をつけた魚、キャベツ、チポトレ エビ — ア・ラ・ディアブラ（激辛ソース和え） カルニタス — ミチョアカン風、 ビリャ — 浸すためのコンソメ 豚皮の唐揚げのサルサ・ベルデ添え

おばあちゃんの料理にヒントを得たこのメニューは、シェアしていただくことを想定して作られています。 おつまみ：モルカヘテで擂ったワカモレとチャプル（イナゴ） / マグロのトスターダとモリタ唐辛子のアイオリ / ケサディージャ・ゴベルナドール シェア用：鴨肉のコンフィのカルニタス / ブラックモレと低温調理した七面鳥 / マチャソースを添えたア・ラ・タジャ風魚料理 付け合わせ：トウモロコシ入り赤米 / 鍋で煮た豆 / 焼いたノパル（サボテン） 締めくくり：カフェ・デ・オージャのトレ・レチェス / メスカル風味のママエイアイスクリーム

曜日を問わず楽しめる美味しいサンデー・ブランチ （私のように）1日のどの時間でも朝食を食べるのに最適だと考える人におすすめの素晴らしいブランチ。 お好みの卵料理 チラキレス フレンチトースト ハム・ソーセージ類 パンケーキ ワッフル タコス メキシコ料理 軽食 ミモザとスプリッツァー 特別な日のためのブランチ、あるいは単に5つ星ホテル気分で過ごす自宅での1日のためのブランチをデザインいたします。

意外なひねりを加えた伝統的で本格的な味わい 前菜：トマトのモレソースを添えたブッラータ / 生姜風味のマグロのタルタル / トリュフを添えた牛のカルパッチョ プリミ：サツマイモのニョッキ・アラビアータ / トリュフ入りマッシュルームのリゾット / タリアテッレの鴨のラグー添え セコンド：トリュフ入りマッシュポテトを添えたオッソブーコ / ハーブの衣をまとったスズキ / ポレンタを添えたチキン・カッチャトーラ ドルチェ：ティラミス / パパントラ産バニラのパンナコッタ / ピスタチオとリコッタのカンノーリ 各コースから1つお選びください

フランスにインスパイアされたメニュー 前菜：トリュフ入りヴィシソワーズ / ゴートチーズのタルト。前菜：マッシュルームのヴルーテ / キッシュ・ロレーヌ / ニース風サラダ。メイン：鴨のオレンジソース / 赤ワインソースのステーキ / ハーブの衣をまとったサーモン。デザート：クレームブリュレ（パパントラ産バニラ）／タルトタタン／チョコレートムース。各選択肢から1つお選びください。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。