熱々でサクサクのジェノヴァ風フォカッチャから、香り豊かな自家製ペスト、とろけるチーズ（レッコ風）をのせた焼きたてのフォカッチャまで...その他にもたくさんご用意しています。すべてのお料理に、私たちの土地の味を引き立てるのに最適な、冷たいヴェルメンティーノを合わせてお出しします。本場リグーリアの伝統料理を、お客様のリビングルームにお届けします。お料理とお出しするのは私。お客様は、リラックスして夜のひとときをお楽しみください。キッチンの最終片付けは私が行います。

リグーリア州とピエモンテ州南部を彷彿とさせる秋の味覚のセレクション：カボチャのクリーム、ブッラータチーズ、アンチョビのブルスケッタ、ロビオラチーズ、ブラックベリー、タイムのブルスケッタ、ゴルゴンゾーラチーズとブラックベリーのジェノヴァ風フォカッチャ、自家製ジェノヴァ風バジルペーストのオープンラザニア、タレッジョチーズとピンクペッパーのニョッケッティ、バーベキュー風味の「スティッキー」ビーフミートボールとブルーベリー、ブドウとマスカルポーネクリームのグラス仕立て、ダークチョコレートとヘーゼルナッツのタルト...これらすべてに地元のワインを合わせてお楽しみください。

5品コースメニュー： フォカッチャとブルスケッタ、野菜、サラミ、地元の季節のチーズ添え クリーミーなバカラ、ジャガイモ、タッジャスカオリーブ、カラザウ薄焼きパン / 牛肉のカルパッチョ、トマトのコンカッセ、バジルペスト、松の実、パルミジャーノ トロフィエパスタ、魚とコウモリエイのラグー / 自家製ペストのリングイネまたはラザニア 鯛の切り身、レモンとミントのグリーンビーンズ、ラタトゥイユとサラダ / ヴィテッロ・トンナート、季節の野菜とサラダ イチゴとバジルのチーズケーキ / ティラミス

伝統的な前菜から始まる、クラシックで心温まる食事。象徴的なトロフィエに、新鮮なバジルのペスト、ジャガイモ、インゲン豆を添えて。続いて、その日の新鮮な魚をタッジャスカオリーブと一緒にオーブンで焼いた繊細な料理、そして最後に伝統的なデザート。

調理するもの：トロフィエ（リグーリアを象徴するパスタ）とコルゼッティ（木製のスタンプで模様をつけた古くからあるパスタ）。すり鉢で作るペストと、もう1種類のパスタソース。 ディナーは、地元のワインを添えた小ぶりの前菜から始まり、2種類のパスタが続きます。締めくくりは、全員にクラシックなティラミスです。 ご希望に応じて、他の料理を追加してメニューをカスタマイズすることも可能です。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。