シェフ・スピーガと食卓を囲む
ラグジュアリーホテルや星付きレストランで20年以上の経験。現在は、ミラノのドゥオーモ地区にある高級レストランのシェフです。
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ミラノのシェフ
ゲストの自宅または宿泊先で提供
トラディツィオーネ・メニュー ミラノ風
ミラノの伝統メニュー：
厳選されたワイン付き（4名様につき1本）
前菜
-モンデギリ（カリブ風ミートボール）とギリシャヨーグルトとマヨネーズのソース
プリモ/セコンド
- ミラノ風リゾット、仔牛のオッソブーコとパーシラード添え
デザート
-伝統のティラミス
¥ 18,490 ゲスト1人あたり¥ 18,490です
最低予約料金¥ 55,470
グルメテラのテイスティングメニュー
グルメ料理の4コース・テイスティングメニュー：
厳選されたワイン付き（4名様につき1本）
前菜
- 64の卵のクリスピー、新インゲン豆のクリーム、タッジャスカオリーブのタペナード、ビットチーズのフォンデュ
第1コース
- マントヴァ風カボチャのリゾット、パンテッレリア産ケイパーパウダー、カフェ、砕いたアマレット
第2コース
-牛頬肉のグラッセート、ラットポテトのソフトクリーム、甘酸っぱいエシャロットバター
デザート
-ラズベリーとバニラクリームのソフトハート入りダークチョコレートケーキ
¥ 27,735 ゲスト1人あたり¥ 27,735です
最低予約料金¥ 55,470
グルメシーフードテイスティングメニュー
シーフード4品コース：
厳選されたワイン付き（4人ごとに1本）
前菜
- 赤マッツァーラ海老の生タマネ、ライムマリネ、水牛のストラッチャテッラとバジルオイル添え
第1コース
-オレンジゼスト、山羊のチーズ、ディルを使ったロブスタービスクのリゾット
第二コース
- 醤油で焼いたマグロのたたき、季節のベビーヴィジタブルとパンテッレリア産ケイパーパウダー添え
デザート
-アップルタルトタタン、ムーアソースとフィオル・ディ・ラッテジェラート添え
¥ 29,584 ゲスト1人あたり¥ 29,584です
最低予約料金¥ 55,470
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出張
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¥ 27,735 ゲスト1人あたり¥ 27,735からです
最低予約料金¥ 55,470
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