食品・食事を伴うカリフォルニアの体験

こちらのページは、Airbnbの体験に適用される可能性のある法令や登録要件について学ぶのに役立ちます。 こちらのページには、さまざまな種類の活動に適用される可能性のある規則の概要や、役に立つと思われる政府のリソースへのリンクが含まれています。

これらの情報ページは包括的な情報ではなく、法的アドバイスでもないことをご理解ください。地域の法令やこの情報がご自身やご自身の体験にどのように適用されるかわからない場合は、公式の所轄機関に確認するか、法的アドバイスを求めることをおすすめします。

こちらの情報はリアルタイムで更新されていませんので、法令や手続きが最近変更されていないことをご確認ください。*

留意すべき点は？

ゲストの健康と安全を常に最優先に考えましょう。清潔な設備を維持し、新鮮な食材を使用し、食品安全性の実績を持つ、評判の良いレストラン、フードトラック、またはプロのケータリングサービス会社から、ゲストを連れて行き、食べ物を提供しましょう。 旅行中にどのような食べ物に影響を及ぼす可能性のある食物アレルギーや宗教、哲学的意識があるかを事前にゲストに尋ねておきましょう。

私は食通です。カリフォルニアではどのようなグルメ体験を提供できますか？

次のフード体験が規制上の問題を引き起こす可能性は低いです。

• ゲストをお気に入りの地元のレストランやフードトラックに連れていく
• 自宅やピクニックにゲストを招待し、認可された施設で調理された料理（例：地元のお気に入りのレストランからのテイクアウト、認可を受けた専門業者によるケータリングサービスなど）を提供する

家庭料理を提供する場合は、Airbnbの家庭料理のガイダンスをよく読み、地域の法令を遵守していることを弁護士に確認してください。

自宅を訪れるゲストに家庭料理を提供したいです。守らなければならない特別なルールはありますか？

重要な質問は、個人宅でゲストに家庭料理を提供することが、たまにカリフォルニア・リテール・フード・コード（以下「CRFC」といいます）の規制対象となる「小売」活動に該当するかどうかです。

自宅でゲストに食事を提供し、体験や旅行に料金を請求しない場合、CRFCは通常適用されません。

体験／旅行の料金を請求する場合、このアクティビティが規制対象の「小売」活動に該当するかどうかは不明です。 CRFCには特定の個人宅の免除があり、個人宅でゲストに食事を提供することはCRFCの規制ではないことを示唆しています。 一部の保健省は、この件に関して異なる見解を示していますので、本件に関する健康部門の立場については、よくお読みください。

ただし、提供する食べ物がコテージフードであり、コテージフードの許可証を持っている場合は、ゲストに提供することができます。 手数料を請求し、すべてを非営利団体に寄付し、非営利団体のために食品体験を提供する場合は、CRFCの非営利団体の免除対象となる可能性があります。

保健省はどのような立場にありますか？

CRFCを執行するカリフォルニア州の保健所の中には、有料でゲストをホスティングする個人が、生鮮食品（新鮮な果物、野菜、卵、クリーム、肉、魚、鳥など）を合法的に調理して提供することはできないという立場に立っています。 簡単にまとめると、有料のゲストに家庭料理を提供することを検討している場合は、カリフォルニア州の保健局が執行の対象となる可能性があります。 このような旅行や体験を掲載する前に、個人宅の免除が旅行や体験に適用されることを弁護士またはカリフォルニア州保健局に確認してください。

コテージフードとは？

また、コテージフードの製品として、自宅の内外で調理・販売できる腐りにくい食品もたくさんあります。 これらの商品を販売するには、コテージの食品許可証を取得し、自宅のキッチンクオリティチェックに合格する必要があります。

家庭料理の収益を非営利団体に寄付するのはいかがでしょうか？

ホストは非営利団体と提携し、食事からの収益をすべて非営利団体に寄付することで、ゲストに家庭料理を提供できる場合があります。 CRFCは、90日間に3日以上イベントを開催しない限り、特定の非営利団体は「食品施設」の定義から除外されます。

また、CRFCでは、90日間に3日を超えてイベントを開催しない限り、イベントの収益をすべて非営利団体に寄付する営利団体は免除されます。 これらの例外の正確な意味は明確ではありませんが、ホストがディナーパーティーの収益を非営利団体に寄付した場合、CRFCの対象となる危険性がなくディナーパーティーを開催することができます。 非営利団体と提携して自宅でディナーパーティーを開催したい場合は、弁護士に相談し、この免除の解釈が正しいことを確認することをおすすめします。

寄付を行う非営利団体および営利団体のためのサンフランシスコ公衆衛生局に提出する権利放棄は、こちらをご覧ください。

私は料理が上手です。ゲストに有料でクッキングレッスンを提供できますか？

個人宅でクッキングレッスンを教えたい場合は、家庭料理に関するガイダンスをよくお読みいただき、地域の法令を遵守していることを確認するため、弁護士にご相談ください。

または、地域の法律に基づいてコテージの食品許可証を取得する方法の詳細をご覧いただくこともできます。 また、Airbnbは厳選された非営利団体と提携し、ホストに認可された食品施設を提供したり、食品関連イベントを主催したりすることもあります。

* Airbnbは、外部サイトへのリンク（法律、規制を含む）に記載されている情報の信頼性と正確性については一切責任を負いません。