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オンライン体験

サステナブル料理人が教える、美味しいお魚の深い世界

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サステナブル料理人が教える、美味しいお魚の深い世界

レビュー14件
この体験はパソコン、スマートフォン、タブレットから予約して参加できます。
時間
1.5時間
募集定員
最大3人
ガイド言語
日本語
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サステナブル料理人が教える、美味しいお魚の深い世界

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サステナブル料理人が教える、美味しいお魚の深い世界

レビュー14件
この体験はパソコン、スマートフォン、タブレットから予約して参加できます。
時間
1.5時間
募集定員
最大3人
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日本語

体験できること

美味しくて楽しい、魚の深い世界をいっしょに体験しましょう! 正しい知識を学んで誰でもお魚を楽しめるようになるポイントをまとめてお伝えします。 【学ぶ】 「食のアップサイクル」を知ろう  ・フードロスについて考える 「魚の良し悪しの見分け方」を知ろう  ・魚が腐るとは? 「魚の扱い方」を知ろう  ・水、温度、酸素をコントロールしよう  ・魚を美味しくする保存方法 【作る】 上記の知識をもとに、簡単で美味しい「自家製干物」を作ってみましょう。味を調整できるので自分でお好みの干物を作ることができます。干物用に丸魚を捌く方法をレクチャーします。魚を捌くのが初めての方でも簡単にできます! 体験の中でわからないこと、気になることがあれば気軽にご質問してくださいね! これまで、たくさんの方にお魚そのものに親しんでもらいたくて、魚の捌き方教室や魚目利きツアーを開催してきました。その中で「魚を自分で料理するのは面倒くさいと思っていたんです。でも扱い方や選び方がわかると、魚ってとても美味しくて楽しくなるんですね!」というコメントを数多くいただきました!

一緒に新しいことにチャレンジしてみよう

一緒に新しいことにチャレンジしてみよう

  • 思いやりのあるホスト

    専門知識をゲストとシェアし、新しい世界を見せてくれるホストと知り合いましょう。

  • 小人数グループの体験

    新しいことを一緒に学びながら、世界中の人たちと出会いましょう。

  • シンプルかつグローバル

    特別な準備は要りません。自宅からお気軽にご参加ください。

ホストの紹介

Koseiについて詳しく知る

Kosei

ジャンク魚と呼ばれて外されてしまう、本当は美味しいお魚のポテンシャルを紹介するレストラン「Kai’s Kitchen」のオーナーシェフです。 大切にしているのは「食のアップサイクル」という考え方です。ゴミにするのは簡単だけれど、ゴミと決めつけるのは自分たちであって、それを工夫してよりよいものに変えれば世の中にさらに価値のあるものとして送り出してあげることができます。本当は美味しいのに、「数がまとまらない」「普段見慣れない」といった色々な理由で評価されない魚を美味しい料理に変えて、知らない魚たちの「旨い」を知ってもらうきっかけ作りを行っています。 http://kais-kitchen.shop

必要な持ち物

丸魚(魚の切り身を使ってご参加いただくこともできます。)
昆布(お家にあれば)
脱水シート(可能であれば事前に購入をお願いします。)

参加方法

ビデオ通話に参加する
デスクトップパソコンまたはモバイル端末に無料でZoomをダウンロードします。ご予約後、URLと参加方法の詳細が記載されたメールが届きます。
"みなさんはご自宅からパソコンまたはタブレットでインターネットを繋いでご参加ください。 私は築60年の古民家レストラン「Kai’s Kitchen」から配信します。 この古民家は数年前に取り壊される予定でした。その建物をアップサイクルデザイナーの友人から引き継ぎ、店内の机からキッチンまで自分たちの手で改装しました。店内を作る材料は、「古民家に残っていた廃材」や「加工やメンテナンスが大変だけれど、日本で昔から大切にされてきた木材(サクラやケヤキの一枚板)」を使用しています。アップサイクルのコンセプトのもと、一点ずつ思いを込めて古民家レストラン「Kai’s Kitchen」を完成させました。"
— Kosei
貸切で予約する
家族や友達同士だけでの参加を希望しますか?Koseiさんの体験は、最大6人までの貸切での予約が可能です。料金は¥ 4,500からとなります。

ゲストによるレビュー

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予約可能状況

注意すべきポイント

キャンセルポリシー

お支払い後24時間以内、あるいは体験開始の7日前までは、どの体験もキャンセル可能な上に、全額返金されます。

コミュニケーションポリシー

連絡は必ずAirbnbを通じて行いましょう。 お支払い代金を守るため、Airbnbのウェブサイトやアプリ以外では決して送金や連絡を行わないでください。

ゲスト要件

参加するには、インターネット接続および音声・ビデオのストリーミング機能が必要です。予約確認メールでURLと参加方法をご確認いただけます。 16歳以上の方3名まで参加できます。

ほかのヒントも見る

体験の中でいっしょに作らない方も大歓迎です。お魚の話を聞くだけでも楽しいコンテンツだと思います!
Kosei
サステナブル料理人が教える、美味しいお魚の深い世界
レビュー14件
1人¥ 1,000から
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