本山さんがホストするオンライン体験
90分
最大5人
パソコン、スマートフォン、タブレットから参加しよう
ガイド言語：日本語
体験できること
老舗料亭の総料理長と一緒に、オンラインで本格的な京料理を作りましょう！
スーパーで手に入る食材を使い、簡単なレシピをご紹介します。
和食の基本の出汁の取り方から、身近な食材が美味しくなるコツを丁寧にレクチャーします。
いつもの家庭料理が料亭の味に早変わり！
体験ではお吸い物、茄子とおくらのお浸し、鮭の南蛮漬けを作ります。
和食はもちろん、料理に関する質問も体験の中で気軽に聞いてくださいね。
アシスタントとして調理人の小笠原、中村、濵本のうち1名が入ります。
その他の留意事項
参加の前日から昆布出汁を準備してください
・鍋に水１ℓと乾燥昆布２０ｇを入れて一晩（10～15時間）漬けておく
参加の際は、パソコンもしくはタブレットがおすすめです
スーパーで手に入る食材を使い、簡単なレシピをご紹介します。
和食の基本の出汁の取り方から、身近な食材が美味しくなるコツを丁寧にレクチャーします。
いつもの家庭料理が料亭の味に早変わり！
体験ではお吸い物、茄子とおくらのお浸し、鮭の南蛮漬けを作ります。
和食はもちろん、料理に関する質問も体験の中で気軽に聞いてくださいね。
アシスタントとして調理人の小笠原、中村、濵本のうち1名が入ります。
その他の留意事項
参加の前日から昆布出汁を準備してください
・鍋に水１ℓと乾燥昆布２０ｇを入れて一晩（10～15時間）漬けておく
参加の際は、パソコンもしくはタブレットがおすすめです
参加方法
- ビデオ通話に参加するパソコンまたはモバイル端末でZoomを使用して参加します。ご予約後、URLと参加方法の詳細が記載されたメールが届きます。
- レビュー9件
- 本人確認済み
1856年創業、京都の料亭「下鴨茶寮」の総料理長 本山です。
料理人として21年、京料理をはじめ日本料理の現場で研鑽を積みました。
2017年より京都本店、銀座店の統括として調理に携わっています。
また、和食の枠にとらわれることなく、積極的にフレンチやイタリアン、中国料理など他のジャンルのシェフたちとコラボレーションを行っています。
2019年開催のイベント「こども料理人in香港」では、香港に住む日本人と現地のこども40名に出汁の取り方やおせちの盛込みをレクチャーし、好評を博しました。
この機会に和食の素晴らしさを皆さまにお伝えしていきたいと思います！
https://www.shimogamosaryo.co.jp/
料理人として21年、京料理をはじめ日本料理の現場で研鑽を積みました。
2017年より京都本店、銀座店の統括として調理に携わっています。
また、和食の枠にとらわれることなく、積極的にフレンチやイタリアン、中国料理など他のジャンルのシェフたちとコラボレーションを行っています。
2019年開催のイベント「こども料理人in香港」では、香港に住む日本人と現地のこども40名に出汁の取り方やおせちの盛込みをレクチャーし、好評を博しました。
この機会に和食の素晴らしさを皆さまにお伝えしていきたいと思います！
https://www.shimogamosaryo.co.jp/
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